台南玉井-萬福芒果園

如何挑芒果



如何挑芒果:

最好吃的芒果-市面上找不到

每天在採收回來的土芒果中,看到像這樣開口笑的土芒果,便成是我們一家老小的搶手貨,這就是俗稱「裂水」的土芒果,因芒果的果肉飽滿,Q度足夠,成熟時表皮便自然裂開
「裂水」的土芒果果肉為略偏橘的深黃色,甜度及Q度十足,只可惜當它熟透時無法保存很久,且消費者看到受傷的芒果當然是正眼也不會瞧一眼的,所以果農一般並不會賣到市場上,當然自家人搶著吃都不夠,怎麼夠分給別人吃呢?

如何挑選好吃的愛文芒果

萬福伯多年經驗傳授,在此教大家如何挑選好吃的愛文芒果~~
萬福伯說:芒果好不好吃不能只看外表,有些芒果可能因風吹互相磨擦而使表皮碰撞處變暗忱,或是遭害蟲(如刺馬)爬過而變粗糙,但只要其成熟時整顆芒果的外皮能透出鮮紅色,就是好吃的芒果
愛文芒果又叫「蘋果芒果」,因此掌握愛文好吃的訣竅只有一個:長得越像蘋果的愛文芒果越好吃,也就是要又紅又圓,但你若想找到一顆跟蘋果長得一模一樣的愛文芒果,那是絕對不可能事,除非那顆蘋果名字叫「愛文」!?!
1. 表皮越紅的愛文越好吃
 
版主親身試驗過,同一顆愛文芒果成熟時一面為鮮紅色,一面為黃色,則鮮紅色那面的肉質明顯比黃色那面甜喔!,另外愛文成熟時,要判斷好不好吃,最重要的要看它的小屁屁,有些愛文成熟時,其屁屁仍然是青綠色或青黃色,即俗稱的「青尾」(不是青竹絲),這種芒果熟透時下半身會偏黃,比較不好吃,所以一定要挑選整顆從頭紅到屁股的芒果才比較比較香甜,肉質較Q
 
 
2. 外形越圓越飽滿的芒果越好吃
 
圓圓胖胖嘟的愛文芒果, 一定比瘦長乾扁的愛文芒果好吃,因為胖嘟嘟的愛文芒果吸收了更多的養份,長得頭好壯壯,肌肉也比較結實,自然會更美味囉~但請注意,這裡指的是圓的芒果好吃,而不是大的芒果好吃,因為小胖和大胖都一樣好吃(這樣說很清楚了吧~~)
                                             

結論:地形、陽光、土質 三要素
 
好吃的愛文芒果,山坡地形,充足的陽光和適合的土質是最重要的三個因素,玉井地區的芒果園,包括萬福伯經營的愛文芒果園完全符合這三種要素喔